Сильные стороны проекта:
Выбран привлекательный для туристов формат – экскурсия, раскрывающая исторический материал, дополненная дегустациями.
Стоит учесть:
Я бы рекомендовал автору внести в проект больше уникальности и конкретизировать аудиторию.
На базе имеющегося материала можно создать более цельную программу: зацепиться за бренд, известное имя Вильям Похлебкин, провести исследование, найти точки города Подольска, временные исторические даты, события и т. д., связанные с В. Похлебкиным, осветить его вклад в кулинарию, книги, рецептуру блюд. На этой базе создать тематическое погружение в деятельность этого ученого, показать его живой образ и ввести встречу с ним в экскурсионную программу. Также необходимо отсечь часть лишних объектов экскурсионного показа, не имеющих отношения к пересобранной программе, и пересмотреть аудиторию проекта, сосредоточившись на более узком, но целевом сегменте.